客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門,由于受到客房部員工較多、成本消耗較高、環(huán)節(jié)較復(fù)雜等諸多因素的影響,導(dǎo)致客房部的成本較高。百士德酒店用品小編從酒店客房的實際情況出發(fā),分析研究了如何更好地控制客房部成本,希望對酒店客房部成本控制工作提供一定幫助。
 
      一、引言
      目前，我國酒店成本控制不盡人意，酒店成本居高不下曾經(jīng)成為許多酒店利潤空間減少以至虧損的主要緣由，“開源節(jié)流，挖潛增效”已成為酒店管理永遠(yuǎn)的話題和不變的主旋律。
      酒店客房收入占酒店運(yùn)營收入比例很高，其運(yùn)營收益大小、成本控制與管理效果在酒店管理行業(yè)中有著無足輕重的位置。如何控制好客房的成本，對酒店來說也顯得尤為重要。
 
      二、酒店客房成本控制管理存在的主要問題
      酒店效勞業(yè)一方面在國內(nèi)開展迅猛，另一方面又存在管理技術(shù)落后，滿足不了酒店業(yè)開展的需求，主要表如今：一是酒店的成本管理認(rèn)識單薄，全員參與成本控制的積極性較差，自覺性、短期性地降低成本費(fèi)用支出;二是酒店沿用了傳統(tǒng)的成本管理辦法，使得成本管理對象和內(nèi)容都較為狹窄。無視對人力資源的控制，人員裝備不合理，形成人力成本過高;三是酒店的成本控制辦法落后，側(cè)重于事后的成本控制。沒有樹立全面的成本預(yù)算、剖析及考核體系。以上問題的存在，使得國內(nèi)酒店業(yè)呈現(xiàn)了“如火如荼、寸步難行，開展迅猛、虧損運(yùn)營”的為難場面。
      客房成本控制是現(xiàn)代酒店行業(yè)運(yùn)營管理十分重要的一個環(huán)節(jié)?？傮w來說，客房成本控制的誤區(qū)主要存在以下幾個方面：
      1.因成本控制而降低酒店的接待規(guī)范 關(guān)于酒店來說，其效勞都有嚴(yán)厲的規(guī)范，不能隨意降低，否則，既損傷了客人的利益，也損傷了酒店的本身形象。
      2.因過度強(qiáng)調(diào)成本控制，而形成設(shè)備設(shè)備的提早報損，不能到達(dá)預(yù)期的運(yùn)用壽命 在設(shè)備維修和頤養(yǎng)的問題上，客房部應(yīng)與工程部有良好的配合，制定酒店客房設(shè)備設(shè)備的維修和頤養(yǎng)方案，并使該方案得以施行。切忌不愿破費(fèi)必要的人力和物力而招致設(shè)備設(shè)備的提早報損形成更大的糜費(fèi)。只要確保設(shè)備設(shè)備的預(yù)期運(yùn)用壽命，才干有效地施行成本控制。
      3.成本控制無法滿足客人的需求 對酒店來說，滿足客人的需求是第一位的，這也是酒店完成本身目的的前提。各種設(shè)備老化或各種低值易耗品已明顯陳舊而不及時改換，外表上看來是節(jié)約了成本，降低了開支，但從久遠(yuǎn)來看，滿足不了客人需求，而最終將損傷酒店的利益。
      4.酒店運(yùn)營費(fèi)用的過度控制 不能省的費(fèi)用堅決不能省。酒店業(yè)開展到今天，曾經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的時期了，宣傳費(fèi)用、如虎添翼的費(fèi)用不能呈現(xiàn)過度控制，事實證明，合理的運(yùn)營費(fèi)用投入，可使酒店取得更多時機(jī)，運(yùn)營更具有競爭力。