酒店行業(yè)越來越受大環(huán)境影響，無論是政策調(diào)控帶來的經(jīng)營壓力，抑或是逐漸增高的人力成本和找不到合適人選的窘境，對酒店行業(yè)能否正常健康的發(fā)展都起到微妙的影響。仔細(xì)回顧過去一年的酒店經(jīng)營和管理的得失，發(fā)現(xiàn)有好多東西值得記憶和收存。以此文記之，分享同行。
 
      一、目標(biāo)定位宏觀化
      剛接手悅?cè)A國際酒店時，就結(jié)合酒店的自身?xiàng)l件，位置、硬件檔次，客源定位，管理目標(biāo)等提出了酒店的目標(biāo)定位：商旅之家，美麗悅?cè)A。在酒店經(jīng)營的第二年定位成：品質(zhì)服務(wù)年。第三個年頭即2014年定位成：成本費(fèi)用年。宏觀目標(biāo)定下來后，一切都要圍繞此目標(biāo)進(jìn)行工作。而且在所有可視媒體、渠道等要顯示酒店的精確定位即商旅之家，美麗悅?cè)A。
 
      二、機(jī)構(gòu)設(shè)置扁平化
      為減少機(jī)構(gòu)設(shè)置臃腫，增加人力成本，避免人浮于事，加強(qiáng)同質(zhì)化崗位互補(bǔ)。酒店在管理機(jī)構(gòu)設(shè)置上把以往常規(guī)酒店設(shè)置的十部一室甚至更多部門，合并精簡為六部，采取總監(jiān)負(fù)責(zé)制，逐步部分替換為經(jīng)理負(fù)責(zé)制。經(jīng)理和主管根據(jù)情況只保留為一級。六部為：市場拓展部(負(fù)責(zé)酒店的營銷、傳訊、公關(guān)、預(yù)定等);房務(wù)部(負(fù)責(zé)酒店的前廳、客房、公共區(qū)域、會議室等);餐飲部(負(fù)責(zé)酒店的餐廳、后廚、咖啡廳、茶館等);動力安保部(負(fù)責(zé)酒店的工程、網(wǎng)絡(luò)維護(hù)、信息、安保、消防等);財(cái)務(wù)部(負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)、采購、收銀、倉管等);行政部(負(fù)責(zé)酒店的行政文件、質(zhì)量檢查、人力資源、外圍協(xié)調(diào)、員工后勤雜項(xiàng)等)。六部的設(shè)置，減少了管理環(huán)節(jié)，提升了工作效率，減少了人力資源成本，加大了崗位休假互補(bǔ)。管理效率提升很多。 
 
     三、市場營銷網(wǎng)絡(luò)化
      網(wǎng)絡(luò)銷售對酒店知名度、美譽(yù)度的影響力是每一個酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和六大網(wǎng)絡(luò)訂房平臺(攜程、藝龍、agoda、同程、到到、去哪兒)合作之外，早早的就在騰訊、新浪開通了酒店的官方微博，并且在微信剛盛行時，就開通了酒店的官方微信的訂閱號和服務(wù)號。酒店管理人員的名片、總臺、房間、印刷品、海報(bào)等隨處可見酒店的微信二維碼。酒店有一個銷售傳訊人員專門打理此項(xiàng)工作，及時傳遞酒店的相關(guān)信息，并設(shè)置微會員優(yōu)惠價和抽獎活動。酒店的官方網(wǎng)站的新聞更新、入住客人的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評回復(fù)，都有傳訊人員負(fù)責(zé)。市場營銷網(wǎng)絡(luò)化雖然不能起到立竿見影的收益結(jié)果，但是其潛移默化的影響絕不能放棄。
      除此之外，會員的吸納很重要，會員卡積分兌獎，入住抽獎送菜品，跨行業(yè)會員卡通用優(yōu)惠也是我們常用的方法。臺歷代金券的推廣掀起了一股清新的營銷和答謝客戶的活動。四季代金卡，住房體驗(yàn)卡、儲值卡的營銷合理運(yùn)用也起到了答謝和穩(wěn)定客戶的目的。
把營銷人員從辦公室直接拉到大堂，把大副崗位改為營銷經(jīng)理負(fù)責(zé)，設(shè)為VIP接待中心，面對面維護(hù)和招徠客戶。并兼顧網(wǎng)絡(luò)傳訊職責(zé)。