到底怎么管理酒店?
百士德今天就給各位老板們介紹一下基本的酒店管理知識，
在酒店業(yè)競爭激烈的當(dāng)下，我們要經(jīng)營好酒店，應(yīng)當(dāng)做到以下幾點(diǎn)：
一、必須有一個明確的經(jīng)營目標(biāo)：
有目標(biāo)才有動力，經(jīng)營酒店首先就要確定酒店的目標(biāo)。當(dāng)然，目標(biāo)是在對酒店如數(shù)家珍的基礎(chǔ)上做出的，既要合理，又要有一定的挑戰(zhàn)性。
我的酒店要完成營業(yè)額xxx萬元才能持平，毛利率在xx%之間、稅收總計需要xx元，員工工資在xxx萬之間，物品折舊在xx%、房租需要xx萬，那我確定的這個月的目標(biāo)營業(yè)額為1.5倍必須營業(yè)額才能算是一個比較合理的業(yè)績目標(biāo)。有了一個明確的經(jīng)營目標(biāo)就不會盲目經(jīng)營、管理。心中才會有底氣。
二、組建一個強(qiáng)有力的管理團(tuán)隊：
必須打破家族式管理、家長式作風(fēng)。對于管理層使行外聘制、選聘一批有能力、有技術(shù)、有經(jīng)驗、有閱歷。敢于承擔(dān)壓力、敢于承擔(dān)風(fēng)險、善于開拓市場、創(chuàng)新模式的人員。這樣的人員才是強(qiáng)有力管理團(tuán)隊的基礎(chǔ)、同時還要有良好的個人素質(zhì)、必須要有較強(qiáng)的原則性和執(zhí)行力。最好不要用朋友介紹、老鄉(xiāng)、自己的人作為員工。拒絕人情化管理。
人才標(biāo)準(zhǔn)：
只知道管理人，而不懂得開發(fā)市場挖掘客源的話，那也必定是一個不受歡迎的領(lǐng)導(dǎo)者。
如果既懂管理又懂營銷的人才絕對是走到哪里都受歡迎的。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)人對酒店要做什么、對員工要做什么、對市場要做什么?這就要取決于領(lǐng)導(dǎo)人的一種管理力和營銷力，更是取決于領(lǐng)導(dǎo)自身的能力與素質(zhì)。酒店要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，獲得持續(xù)健康的發(fā)展，打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力是關(guān)鍵。而打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力的先決條件就是要有強(qiáng)大的管理力和營銷力。只有具備管理與營銷力的領(lǐng)導(dǎo)，才能夠給酒店構(gòu)筑一個強(qiáng)有力的核心團(tuán)隊并使它高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、策劃一個可持續(xù)發(fā)展的方案：
利潤是企業(yè)的生命支柱，如果不能為企業(yè)創(chuàng)利又何談發(fā)展，我也不能完全否定低價就沒有利潤。如促銷房并不是沒利潤，只是利潤多少的問題。對酒店來說，創(chuàng)利的途徑多的很，何必一定要長期以低價促銷呢?而據(jù)我個人研究發(fā)現(xiàn)越是促銷多的酒店、越是超低價的酒店，越是死的快，因為他們所得的利潤無法支撐酒店業(yè)的日常開支。
